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1.冰冻海红鱼提前解冻，将鱼身清洗干净，小葱切段儿，姜、蒜切片儿备用。
2.将小葱段、姜片和蒜片平铺在盘底，将鱼身置于其上方，鱼撒适量食盐和料酒，腌制10分钟。
3.锅中大火烧水，待水烧开后将鱼放入蒸屉上蒸10分钟，用余热焖2分钟。
4.将蒸鱼盘里的汁水倒掉，在鱼身上撒入适量蒸鱼豉油，放葱丝淋上热油即可。
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