黄油
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橄榄油
煎锅
平底锅
去骨，去皮的鸡胸肉
橙汁或菠萝汁
不甜的白葡萄酒
蜂蜜
黑胡椒
拂
烤盘
烹饪喷雾
上釉为鸡肉涂上一层有光泽、可口的涂层，以补充肉的味道并美化其外观。大多数鸡肉釉料浓稠甜美，带有柑橘味，不需要蘸酱或调味汁。给鸡肉上釉比正常烘烤需要更多的努力，但会产生一道非常美味的菜肴。
将烤箱预热至 400 华氏度。
在大煎锅中用中火融化等量的黄油和橄榄油。将鸡肉放入锅中，使乳房两侧变成褐色。把鸡肉放在一边。
在平底锅中混合 2 份橙汁或菠萝汁、1 份干白葡萄酒和半份蜂蜜。用现磨的黑胡椒调味。搅拌混合物五分钟，直到釉面稍微变稠。
将每个鸡胸肉浸入釉料中，然后放入涂有油脂的烤盘中。将剩余的釉料均匀地淋在鸡胸肉上。
将鸡肉放入烤箱烤 25 分钟。将烤箱温度调至烤，再将鸡肉煮 5 分钟。完成后，让鸡肉在上菜前冷却五分钟。
烤鸡胸肉使釉料看起来光亮，质地酥脆。
您可以通过将釉料直接刷到鸟身上来给整只鸡上釉。放弃褐变过程并根据其大小调整烹饪时间。
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